As Túberas Alentejanas em destaque no Geographia

De  01 a 06 de Abril, o GEOGRAPHIA homenageia as Túberas Alentejanas, as “trufas brancas” portuguesas.


Este fungo, de aroma suave e delicado, que cresce espontaneamente no Alentejo, é ainda “desconhecido da maioria dos portugueses.”

As túberas aparecem sobretudo em solos argilosos, e junto a sobreiros, azinheiras e oliveiras podem ser encontradas.

Em Portugal a Primavera entre o fim de Fevereiro e o início de Maio será o melhor período para as encontrar, mas o segredo da sua apanha passado de pai para filho e raramente partilhado fora do círculo familiar.

As Túberas Alentejanas podem ser saboreadas num menu especialmente criado pelo chef do GEOGRAPHIA para valorizar este tesouro do Alentejo, e que sugerimos seja acompanhado por uma seleção de vinhos da mesma região.

Menu de Jantar:

Entrada: Textura de Túberas e Ovos

Prato: Corvina escalfada com Puré de Espargos e Túberas.

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