Monchique Resort & Spa conta com o Chef Luis Santos para liderar a sua cozinha

O Chef Luís Santos apresenta uma nova carta que enaltece a gastronomia portuguesa, dando primazia aos ingredientes e sabores tradicionais desta região algarvia.  

Natural de Albufeira, formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Faro e com uma pós-graduação em cozinha avançada da Universidade Lusófona, o Chef conta com uma vasta experiência profissional em hotéis e restaurantes em Portugal continental, Madeira, Moçambique, Dubai e Macau. Mais recentemente, liderou a cozinha do NAU Lago Montargil & Villas, em Montargil, e de seguida, do Wyndham Grand Algarve, em Almancil.

“A gastronomia algarvia está enraizada na minha cozinha e este novo desafio não será exceção. No restaurante Serra, estamos a desenvolver uma experiência única, onde se podem degustar sabores da Serra de Monchique e do Algarve, com algumas inspirações do meu percurso internacional. Um conjunto de inspirações que dão alma a pratos harmoniosos.” refere o lider da zozinha do Restaurante Serra

O responsável trás assim novos sabores para a cozinha do restaurante Serra, sempre inspirados no melhor que Portugal e Monchique têm para oferecer, como o javali estufado com ameixas, polvo com texturas de batata-doce e chalota caramelizada. Como sobremesas a sugestão do Chef recai sobre a pera bêbeda à Serra, cozida em melosa com dacquoise de noz, ou o arroz-doce com figo marinado.